そばとちくわの磯辺揚げ
| 大 和 芋 ……………２００ｇ |
| そ ば ……………… ６０ｇ |
| ち く わ ……………… ４０ｇ |
| 卵 黄 ……………… １個分 |
| 醤 油 ……………… 小さじ１／２ |
| 塩 ………………… 小さじ１／２ |
| 焼 海 苔（寿司海苔）…全形２枚 |
| 七 味 ……………… 少々 |
| 揚 げ 油 …………… 適宜 |
おつまみにピッタリな一品。
海苔の香りとパリッと感は、揚げたてが最高！
＜作り方＞
① そばは３ｃｍ長さに切る。固めにゆでて冷水にとる。
② ちくわは１．５ｃｍ角に切る。
③ 大和芋はすりおろす、卵黄、醤油、塩、七味を加えて混ぜる。
そばとちくわも加える。
④ 油を１８０℃に温める。
⑤ 海苔を縦横２等分にして更に半分に切る。
⑥ 海苔を③にのせてくるりと巻く。揚げ油にそっと入れる。
⑦ 大和芋がふくらんでくるまで１～２分揚げる。
揚げたてを好みで、すだちや塩、醤油をかけて・・・
フォト＆レシピ ｂｙ 金子海苔店
